Pechuga de pollo escabechada en ensalada de frutas y yogur.

Inagurando la sección de  cocina.

En Santander , durante la última semana de Junio de 2013 se ha celebrado una semana de la carne en el Mercado de la Esperanza. En dicho mercado  se habilitó una pequeña zona donde reputados cocineros profesionales han impartido unas clases memorables todos los días a partir de las 11 :  30 A.M , gratis y de acceso libre para todos los que lo desearan. Otro ¡ Olé ! muy grande para los directivos  de dicho mercado , y para la  -No sé si realmente se llama así- Asociación de Cocineros de Cantabria. Al mando de  la organización del evento , Floren Bueyes , Presidente de los cocineros cántabros , cuidando los detalles.

 Próximamente , ahora que se acerca la costera (la  temporada) del bonito , se va  a hacer algo parecido en la planta baja , la del pescado. Ya tuvimos el privilegio de asistir asimismo a la semana del bocarte - así es como se llama en Cantabria al boquerón  o anchoa.

 En esta ocasión , he escogido una de las muchas recetas que he grabado en vídeo que me ha parecido  espectacular . El resultado fue increíble , así que se ha ganado el derecho de inagurar la sección de cocina de la web.

 Antes que nada , pediros perdón por el sonido ambiente , pero las cosas son como son y la plaza goza de mucho jolgorio y ruido , y vida...claro.

 El siguiente vídeo lo he grabado el viernes pasado ,  y el que da la lección es el chef  Emilio Gutiérrez , de el restaurante La Malinche .

Ingredientes :
Pechuga de pollo
Cebolla
Zanahoria
Laurel
Pimienta
Aceite de oliva
Vinagre
Vino blanco
Lechugas
Fresas
Yogur

Elaboración :

Para el escabeche :

Se pocha en una cazuela la cebolla y la zanahoria a fuego muy suave   junto con el laurel y la pimienta. Una vez pochado
pasamos a añadir la pechuga ( o media)  en una pieza , sin cortar , y añadimos con premura el aceite (3 partes), el vinagre (1 parte) y el vino blanco (1 parte) y la tenemos  metida allí hasta que se haga. Sólo nos resta sacar la pechuga , en bloque , y triturar la salsa. Después , al frigorífico para que se siga marinando. Para la  ensalada , mezclamos la lechuga con la fruta y colocamos la pechuga , ya despedazada en trozos de bocado (hay que partirla a mano para que luego la salsa se meta en cada rincón de la pechuga) , y añadimos el yogur a modo de decoración , y napamos el conjunto con la salsa.

¡¡¡Espectacular !!!

Yo ya hacía un escabeche de pechuga , pero esto , es otro mundo. Todos los que lo probamos le felicitamos... 
Pinchad en el hipervínculo siguiente para ver el video :

Pechuga en escabeche

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Sketchup parte 2.

Como ya había adelantado , es mi intención dar un  tuto completo sobre el uso de este programita. Navegando por la web en la tubería , he encontrado de nuevo el canal que me enseño los primeros pasos.

El autor  de este inestimable tutorial del Sketchup de 13 capítulos es el admirable fromlimaperu , que desinteresadamente a lo largo de una hora y pico se dedica a atajarnos el camino en el mundo de el diseño  en 3D.Él me ha ahorrado horas y horas de ensayo +error+ ensayo yt por eso le doy las gracias públicamente desde aquí.  ¡¡¡Bravo !!!


fromlimaperu

Yo también contribuyo de alguna manera a esto. Para aquellos que os interese , me he hecho un documento Excel con la relación capítulo -tema o función - crono de cada capítulo. Lo  tengo también convertido a PDF para poder bajarlo , pero aún  no ´se cómo hacerlo para que se pueda descargar desde la red. Os adjunto unas capturas de dicho .pdf.

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Sketchup parte 1

Sketchup

Hoy os voy a hablar de un maravilloso programa con el que me he familiarizado últimamente , el Sketchup.

El Autocad, es muy bueno pero muy complicado para los neófitos como yo. Los que somos patosos digitales -(semuá) , flipamos con un programa como éste. Fácil, intuitivo y muy versátil, es el no va más de los productos de  diseño en 3d , a excepción de los de pago.
Desarrollado por   Trimbel , al final pasó lo que suele pasar en estos caso :llegó papá Google soltando pasta y se lo vendieron. Al grano :

¿Qué hace ?

De todo. Puedes jugar con él y enredar como un chiquillo. Recuerdo que lo primero que hice , en unos minutos , fue un monumento con acabado en piedra  que lo podría haber firmado Chillida , o Foster o cualquier otro escultor o arquitecto de esos que tienen hasta tarjeta de presentación y todo.
Vamos con la primera fotito de la web :

Que suerte  que la guardé.
Pero las posibilidades son infinitas.

Todo tipo de figuras geométricas  y no geométricas , girarlas , aumentarlas  o disminuirlas de tamaño , girarlas, invertirlas , deformarlas , verlas mientras las sobrevuelas como un pájaro, copiarlas el nº  de veces que quieras idénticamente iguales , cambiarle la escala a los objetos , darle acabados en materiales varios, como maderas diversas , material de obras ,metales , plásticos o texturas personalizadas. Pero también  puedes hacer cosas en plan profesional.
Construir cualquier objeto de arquitectura,   o pieza de ingeniería con las medidas a escalas , textos ,en 3 D , guardarlo por capas que harás aparecer y desaparecer a tu antojo  sin que se te pierdan o  cambien por el camino , pasar los planos al Autocad y a la inversa, hacer animaciones, bajarte objetos diseñador por otros desde internet , o subir los tuyos , ponerle medidas exactas  ,cambiar las luces y sombras hasta darle un aspecto hiper-real...La lista es infinitas, y sus posibilidades , también.
Hablaré un poco más a fondo de  él en otros artículos.

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Partes en las que se va a subdividir mi web

El objetivo principal de mi blog  va a ser el alumbramiento, desde cero y paso a paso, de una taller , sin ánimo de lucro , donde hacer mis "cositas buenas".

Será pues , un site básicamente sobre herramientas , trabajos , arreglos y todo aquello que se pueda hacer con tiempo  ,cariño y herramientas. Pero como no sólo de pan vive el hombre , pues habrá que hacer otras cosa , así que la subdividiré en otros apartados. En principio , he pensado en algo básico .

Mi taller paso a paso

Informática

Cocina

Miscelánea

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HOY COMIENZO UN NUEVO CAMINO

Hoy , 4 de Junio de 2013  , en torno a las 7 de una bastante soleada  tarde ,inicio las primeras pruebas de lo que espero que pronto se convierta en mi primera página web.

  Absolutamente neófito en el tema de crear páginas web , y sin ningún tipo de formación en estas lides ,  pero con el sueño de  hacerme una , agarro el toro por los cuernos y lanzo  mi primer intento al mundo.

¿ Por qué una web ?

 Las razones son muchas y de peso ; expresarme , enseñar , ver , compartir , aprender , desarrollarme...la lista es interminable.

Desde hace unos años, acaricio la idea de hacer algo al respecto , pero por  H o por B hasta hoy no ha sido posible.

¿Por qué este nombre ?

El nombre hace referencia a una de mis grandes pasiones :el mundo de las herramientas  y el D.I.Y (do it yourself ) .Es mi propósito alquilar un local donde poder dar rienda suelta  a mi creatividad (creo que la tengo).

Todavía no le tengo - el local - , así que la idea es partir desde  cero , paso a paso , y que quede constancia de todo el proceso del montaje del mismo ,.Una especie de diario... , pero sin ser diario.

Sin  plazos  , pero sin pausa... 

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